LENSA MG | Empayar Kopi Pak Ajes

Di sebalik aroma kopi yang memenuhi ruang kilangnya di Kampung Parit Sidek, Semerah, Aziz Mohd, 65, atau lebih dikenali sebagai Pak Ajes, terus mengekalkan kaedah pemprosesan kopi tradisional yang diusahakannya sejak lebih 30 tahun lalu. Berbekalkan resipi turun-temurun dan teknik tradisional, beliau menghasilkan kopi dengan rasa dan aroma tersendiri yang menjadi pilihan pelanggan dari dalam dan luar Johor.

Perusahaan Aziz Coffee Trading kini turut dibantu anaknya, Pengurus Kilang Kopi Pak Ajes, Muhammad Fitri Aziz, 27, yang menguruskan operasi harian termasuk proses menyangai, mengisar dan membungkus kopi bagi memastikan setiap produk mengekalkan kualiti serta identiti kopi warisan keluarga.

Bermula sebagai perusahaan kecil di rumah, Aziz Coffee Trading kini muncul sebagai antara pengeluar kopi kampung yang dikenali bukan sahaja di Batu Pahat, malah di seluruh Malaysia. Pak Ajes berharap penglibatan anaknya akan memastikan legasi perusahaan keluarga itu terus dipelihara, sekali gus mengekalkan warisan pembuatan kopi tradisional untuk generasi akan datang.

Sepanjang musim PRN Johor ke-16, Pak Ajes tidak menang tangan memenuhi tempahan yang meningkat, ketika para calon dan petugas sibuk menjelajah kawasan untuk berkempen. Ia turut membawa limpahan rezeki kepada perusahaan kopi tempatan.