SETIAP kali Ramadan tiba, bazar kembali meriah. Deretan gerai, pelbagai juadah dan kehadiran orang ramai menjelang waktu berbuka menjadikan suasana sangat hidup. Bagi peniaga, inilah peluang menambah pendapatan. Bagi pengguna pula, bazar Ramadan menjadi pilihan mudah untuk membeli juadah berbuka.
Namun, di sebalik kemeriahan itu, rungutan yang sama tetap muncul hampir setiap tahun. Ada makanan yang nampak menarik, tetapi rasanya mengecewakan. Ada pula yang dijual mahal, tetapi kuantitinya tidak sepadan. Lebih membimbangkan, ada juga isu kebersihan yang dipandang ringan.
Perkara ini mungkin kelihatan kecil kepada sesetengah pihak. Tetapi jika dibiarkan berulang, ia boleh mencemarkan semangat Ramadan. Bulan ini bukan sekadar musim jualan. Ramadan ialah bulan mendidik jiwa, melatih disiplin dan menguatkan nilai amanah.
Sebab itu, apabila ada peniaga menjual makanan secara ala kadar, isu ini bukan lagi soal rasa semata-mata. Ia sudah menyentuh soal tanggungjawab. Makanan yang dijual bukan sekadar barang dagangan. Ia menjadi juadah berbuka untuk keluarga, anak-anak dan warga emas yang menunggu waktu berbuka dengan penuh harapan.
Hakikatnya, pelanggan hari ini semakin peka. Mereka cepat menilai, cepat berkongsi pengalaman dan cepat memberi ulasan di media sosial. Satu makanan yang tidak berkualiti boleh tular dalam masa singkat. Dalam era digital, reputasi peniaga boleh naik dengan cepat, tetapi boleh jatuh lebih cepat.
Atas sebab itu, peniaga Ramadan tidak boleh lagi bergantung pada konsep “jualan bermusim” semata-mata. Mereka perlu menjaga kualiti, kebersihan dan kepercayaan pengguna. Inilah modal sebenar untuk bertahan, bukan sahaja sepanjang Ramadan, tetapi juga selepas musim perayaan.
Masalah makanan ala kadar biasanya berlaku apabila fokus terlalu tertumpu kepada kuantiti jualan. Ada peniaga terlalu banyak menu, tetapi tidak sempat menjaga mutu rasa. Ada yang cuba menekan kos dengan bahan mentah lebih murah sehingga menjejaskan kualiti. Ada juga yang menyediakan makanan secara tergesa-gesa kerana menganggap pelanggan tetap akan membeli kerana lapar.
Pemikiran seperti ini merugikan. Pelanggan mungkin membeli sekali kerana tertarik dengan rupa atau promosi, tetapi mereka hanya akan kembali jika makanan itu benar-benar sedap, bersih dan berbaloi. Dalam bahasa mudah, untung cepat tidak sama dengan pelanggan setia.
Selain rasa, kebersihan juga tidak boleh dikompromi. Makanan yang baik bukan hanya enak, tetapi juga selamat dimakan. Cara penyediaan, penyimpanan bahan mentah, kebersihan bekas, penggunaan sarung tangan dan cara mengendalikan wang serta makanan perlu diberi perhatian. Semua ini memberi kesan kepada keyakinan pengguna.
Kadangkala pelanggan tidak menegur di hadapan gerai. Namun, mereka akan membuat keputusan secara senyap, iaitu tidak membeli lagi pada masa akan datang. Lebih teruk, pengalaman buruk itu dikongsi kepada orang lain. Akhirnya, imej peniaga sendiri yang terjejas.
Di sinilah pentingnya amanah dalam berniaga. Amanah bukan sekadar tidak menipu timbangan. Amanah juga bermaksud jujur pada kualiti, jujur pada harga dan jujur pada apa yang dipromosikan. Jika gambar promosi menunjukkan hidangan yang penuh dan menyelerakan, makanan yang dijual juga perlu setimpal. Jika harga dinaikkan kerana kos bahan mentah meningkat, mutu jangan pula diturunkan secara diam-diam.
Keuntungan memang penting. Tiada siapa menafikan perkara itu. Peniaga juga menanggung kos sewa tapak, bahan mentah, pekerja dan risiko kerugian. Namun, mengejar untung tanpa etika akhirnya akan memakan diri. Pelanggan mungkin boleh
memaafkan sekali dua, tetapi mereka tidak mudah lupa.
Dalam jangka panjang, amanah ialah aset yang lebih besar daripada keuntungan harian. Peniaga yang menjaga rasa, kebersihan dan layanan biasanya akan terus dicari. Nama mereka disebut baik oleh pelanggan. Itulah promosi terbaik yang tidak perlu dibayar.
Pada masa yang sama, penganjur bazar dan pihak berkuasa tempatan juga perlu memainkan peranan. Pemantauan tidak seharusnya tertumpu pada lesen dan susun atur gerai sahaja. Aspek kebersihan, pengendalian makanan dan aduan pengguna perlu diberi perhatian yang sama serius.
Selain penguatkuasaan, pendekatan pendidikan juga penting. Kursus ringkas, panduan amalan penyediaan makanan dan kempen kesedaran seperti berniaga dengan amanah boleh membantu peniaga, terutama peniaga baharu. Pendekatan ini lebih berkesan jika dibuat secara konsisten, bukan hanya ketika isu tular.
Pengguna juga ada peranan. Menegur secara berhemah, memberi ulasan jujur dan menyokong peniaga yang menjaga kualiti adalah bentuk kuasa pengguna yang besar. Jika pengguna hanya mengejar makanan viral tanpa menilai mutu sebenar, budaya gimik akan terus subur. Sebaliknya, apabila pengguna menghargai kualiti dan kebersihan, pasaran akan menjadi lebih sihat.
Akhirnya, bazar Ramadan bukan sekadar tempat jual beli. Ia mencerminkan sikap, budaya dan nilai masyarakat kita. Jika kita mahu bazar Ramadan terus menjadi kebanggaan, semua pihak perlu memainkan peranan dengan jujur dan bertanggungjawab.
Jangan rosakkan Ramadan dengan sikap sambil lewa dalam berniaga. Juadah berbuka bukan sekadar makanan. Ia datang bersama kepercayaan pelanggan dan keberkatan rezeki. Dalam bulan yang penuh rahmat ini, peniaga yang benar-benar berjaya bukanlah yang paling banyak menjual, tetapi yang paling menjaga amanah.
Azmir Mamat Nawi
Pensyarah Kanan,
Jabatan Senireka Perindustrian,
Fakulti Seni Lukis & Seni Reka,
Universiti Teknologi MARA, Cawangan Kedah
